Food Cost
Lebensmittelkosten pro Gericht
Food Cost bezeichnet die Warenkosten pro Gericht, meist in Prozent vom Netto-Verkaufspreis. Typische Zielwerte liegen bei 25–35 %.
Lebensmittelkosten pro Gericht
Food Cost bezeichnet die Warenkosten pro Gericht, meist in Prozent vom Netto-Verkaufspreis. Typische Zielwerte liegen bei 25–35 %.